Hvidkål – en stor gave fra naturen.
Som en storforbruger af hjemlige grøntsager kan man i vintertiden savne sommeren. Der er dog visse grøntsager, der er bedst om vinteren, f.eks. hvidkål.
Hvidkål er en stor gave til os fra naturen. Den er en stor ” helbreder” på mange måder. Ikke bare kan den gøre os mætte og være en stor c-vitaminkilde, men den er også god ved mange sygdomme – en rigtig healer – en lægeurt.
Når vi spiser den kogt eller rå, vil den virke beroligende på et nervøst sind og både hjælpe på søvnløshed og træthed. Hvis du høre til dem, der bruger stemmen meget og derfor måske af og til overbelaster den, vil friskpresset hvidkålssaft gøre underværker. Der skal kun bruges 1-2 teskefulde og det drikkes rent. Smagen kan diskuteres, men virkningen er utrolig god.
Brug den også på denne måde ved halsbetændelse, bronkitis og lungebetændelse.
Men det er ikke kun indvendig, den er god. Brugt som omslag på hævede ben pga. dårlig blodomløb, er den en utrolig hjælper. Stil strygejernet på silke og stryg hvidkålsbladet ganske let efter du har befriet det for de kraftigste ribber. Bladet, der nu er blevet blødt og klæbrigt, lægges på det hævede ben. Træk evt. en strømpe udenpå for at holde det på plads. Brug aldrig plastik. Lig med det om natten og du vil se, hvordan hævelsen er svundet om morgenen.
Hvis du samtidig har sår på benet, vil hvidkål desinficere og hjælpe.
Den kan også bruges som omslag ved muskelsmerter og gigt.
Til folk med piskesmæld og den deraf følgende hævelse, vil hvidkålsomslag brugt på denne måde være en stor hjælp. Selv hævelse efter overbelastning af benene efter skitur, har jeg set den hjælpe på.
Så næste gang du spiser hvidkål, da tænk på den som andet, end at smagen måske ikke lige er dig.
Tænk på, at du sidder og spiser dig mæt i en vidunderlig lægeurt.
Skrevet af Mette Hamann.
Bragt i Vegana Nyt 1/2000
Har du nået det?
AT SAMLE HYLDEBÆR.
Ellers er det sidste udkald!
De supersunde bær kan hjælpe dig gennem den mørke vinter. Jeg snakker om hyldebær, Sambucus nigra L. hedder den også, hvis du har behov for at slå den op i en flora.
Hvis du høre til dem, der ikke kender en hyld, kan jeg fortælle dig, at det er en busk eller et lille træ. Dens blade er uligefligede. Den får små gullig-hvide blomster i flade skærme. Frugterne bliver først grønne og når de er modne, er de sorte. Når man skærer grenene igennem, har de en svampet marv. Hylden findes vildt voksende ved gærde, skov og krat. Hvis du vil have den i haven, er den nem at få til at formere sig, fra stængler, der er taget i det tidlige forår. Den trives praktisk taget i al slags jord, bare den får noget sol.
Kært barn har mange navne bl.a. Gudinde Frejas træ eller Hyldemor.
Den er en af vores lægeplanter, som alle vores grøntsager er! Før i tiden havde ethvert hjem med respekt for sig selv været ude og samle hyldebær. Nu er det ved at gå i glemmebogen. Som lægeplante bruger man alt på hylden. Hyld har været brugt som lægeplante siden oldtiden. Det er en plante, der er godt gennemprøvet.
Men i husholdningen er det mest almindeligt at bruge blomsten og de sorte bær.
Hyld hjælper kroppen ved forkølelse, influenza, hoste, astma og høfeber. Den er bl.a. også urindrivende, så den er god ved nyresten og urinsyregigt. En te eller saft lavet på hyldeblomsten kan dæmpe feber. Blomsten bliver samlet i løbet af sommeren. Den indeholder æteriske olier, tanniner, slim, flavoner og glykosider, m.m. Hyldens bær er desuden fyldt med A- og C vitaminer. Den virker regulerende på afføringen, den bruges både ved forstoppelse og diare.
TE: Hvis du vil lave te, kan du tage 1 tsk. f. eller mere af blomsten, hæld kogende vand over så det passer med indholdet af et krus. Lad det trække i 5 minutter under låg. Så er det klar til at blive drukket. 1 krus 3 gange om dagen, så er man nået langt.
Evt. kan du bruge hyldeblomsterne sammen med mynte som te ved forkølelse og influenza. En anden effektiv te blanding er lige dele af hyldeblomst, isop(Hyssopus off.) og røllike (Millefolie).
VIN: Der er mange måder at lave hyldeblomst vin på. Her er en af måderne: De fine blomster samles og fem gange blomsternes vægt af en mild hvidvin hældes over. Lad det trække i 14 dage. Derefter sies det og vinen er klar til at blive drukket.
HYLDEBLOMSTDRIK: Læg blomsterne i en kande kogende vand. Lad det afkøles, si det og sød det og… nyd det.
HYLDEBLOMSTPANDEKAGER: Hyldeblomster kan dyppes i en lind dej og derefter frituresteges. Eller de kan bare blandes i en pandekagedej.
HOSTESAFT: Lige nu kan du lave din egen hostesaft af lige dele frisk knuste sorte hyldebær, frisk revet peberrod og en god honning. Brug ikke den færdigrevet peberrod fra supermarkedet til denne blanding. Den indeholder tilsætningsstoffer, der ikke er gode at få med. Opbevar blandingen i dit køleskab. Den kan holde sig hele vinteren. Hvis du bliver forkølet eller er i fare for det, så spis en tsk. flere gange om dagen. Det er en kraftig blanding, så det er ikke noget for små børn.
HYLDEBÆRSAFT: Og så kan du lave hyldebærsaft. Det er nok den mest almindelige måde at opbevare hyldens gode egenskaber på. Hyldebær koges med vand, sies og sukker tilsættes. Husk, brug kun de sorte bær. De grønne er giftige. Det gode ved at lave sin egen saft er, at du selv kan bestemme, hvor sød den skal være. Evt. kan du sammen med hylden koge mynte, salvie, timian eller andre af vores krydderurter / lægeurter, og derved få en ekstra god blanding mod forkølelse.
Oktober 2011
Mette Hamann Homøopat og phytoterapeut. Behandler, holder kurser og foredrag.
www.mettehamann.dk Hun kan træffes på tlf. 59462005